北海道から
全国へ、世界へ。

情熱を込めて生産に取り組む、
ニンニク農家の挑戦！

北海道美唄市の牧野農園では、8年前からニンニク作りを始めました。 「きっかけは、ガンで祖母が亡くなったこと。人の健康に役立つ農作物を生産したいという 思いから取り組んだのが、ニンニク作りでした」と牧野さんは語ります。 収穫したニンニクは、生で出荷するほか、熟成発酵させた黒ニンニクや乾燥スライス、 純パウダーなど、加工品の開発から販売まで積極的に行っています。

牧野さんは、畑の傍らでニンニクを手に取りながら、生産への思いを語りました。 「これは在来種で、僕らの未来の種です。巷ではピンクニンニクといいますが、僕らは桜ニンニクと命名しました。 これは北海道の気候に適していて、病気に強く、収量性が高い。全国的には青森県産のニンニクが有名ですが、 それと同等の高い品質があると自負しています。5年後、10年後…いずれは全国へ、世界へ！桜ニンニクといえば北海道、 僕らを思い出してくれるようになってほしいですね」